Ils sentent bon les vacances et le soleil. On les mange la plupart du temps à la fête foraine et on les adore bien croustillants et sucrés. Qui sont-ils ?Mais les churros bien sûr ! Ces beignets emblématiques de l’Espagne régalent petits et grands. Faciles à réaliser, toutes les occasions sont bonnes pour les déguster. Allez, c’est parti, on oublie les calories !
Plan de l'article
Des churros à la fête
Les churros appelés également chichis sont consommés par les Espagnols dès le petit déjeuner ou au goûter. Saupoudrés de sucre en poudre ou trempés dans du chocolat chaud bien épais mais aussi fourrés de confiture ou de miel, ils sont dans nos souvenirs notre « madeleine de Proust ».
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En effet, il suffit de fermer les yeux pour se rappeler du goût parfumé de cette longue pâte en forme de spirale, sentant bon le beignet chaud. Et on revoit encore les forains avec des machines à churros professionnelles la découper en morceaux réguliers, les faisant frire ensuite dans de l’huile bouillante. Servis dans des cornets, en solo ou en famille, on les mangeait par la suite, les uns derrière les autres tout en se léchant les doigts jusqu’au dernier gramme de sucre. Hum, comme c’était bon !
Un matériel de haute qualité
Et pour faire comme à la fête ou en bord de mer, rien de plus facile. Différents modèles de machines à churros professionnels en inox sont disponibles à la vente aux particuliers. Ils allient performance et qualité et sont disponibles en 2 kg, 3 kg et 4 kg avec un système de coupure des churros garantissant une parfaite sécurité.
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Quant à leurs prix, des devis gratuits vous sont agréablement fournis en fonction des modèles. Pour exemple, il faut compter entre 1680€ TTC pour une machine sans coupe de 2 kg et 2928€ TTC pour celle de 4 kg avec coupe. A vous de choisir celle qui vous convient le mieux.
L’origine des churros : une tradition espagnole
Ah, les churros ! Ces délicieuses pâtisseries en forme de bâtonnets qui nous transportent instantanément vers les rues animées d’Espagne. Mais connaissez-vous réellement l’origine de ces gourmandises ?
Les churros sont une véritable tradition espagnole, populaire depuis des siècles. Leur histoire remonte à l’époque médiévale, où ils étaient consommés par les bergers des régions montagneuses du pays.
À cette époque, il était fréquent pour ces bergers de passer de longues périodes isolées dans la nature avec leurs troupeaux. Ils avaient donc besoin d’aliments faciles à préparer et à transporter. C’est ainsi que sont nés les churros.
Cette friandise simple mais savoureuse est réalisée à partir d’une pâte légère à la farine et à l’eau, frite dans de l’huile chaude jusqu’à obtenir une texture croustillante et dorée. Les churros étaient alors facilement transportables grâce à leur forme allongée.
Mais ce n’est qu’à partir du XIXe siècle que les churros ont commencé à être vendus dans les rues espagnoles. À cette époque, ils étaient particulièrement populaires auprès des travailleurs matinaux qui cherchaient un petit-déjeuner rapide et nourrissant avant d’entamer leur journée.
Aujourd’hui encore, on peut retrouver cette tradition dans toute l’Espagne, notamment lors des festivals ou sur les plages où l’on grille ces douceurs devant le public, diffusant ainsi leur délicieux parfum sucré.
Les churros sont souvent accompagnés d’une tasse de chocolat chaud épais appelé ‘chocolate a la taza’. Cette combinaison gourmande est un véritable régal pour les papilles et fait le bonheur des amateurs de douceurs.
Les churros ne se résument pas qu’à une simple pâtisserie. Ils représentent tout un héritage culturel espagnol, transmis de génération en génération.
Alors, la prochaine fois que vous croquerez dans un churro croustillant et doré, n’oubliez pas d’apprécier aussi l’histoire et la tradition qui se cachent derrière cette savoureuse douceur.
Les différentes variations des churros : de la forme au garnissage
Les churros, ces délices espagnols tant appréciés, ont su évoluer au fil des années pour offrir une multitude de variations. Effectivement, la forme classique en bâtonnet n’est plus la seule option disponible aujourd’hui. Les artisans pâtissiers rivalisent d’ingéniosité pour revisiter cette recette traditionnelle et proposer de nouvelles expériences gustatives.
Parlons des différentes formules que l’on peut retrouver. Au-delà des churros traditionnels allongés, il existe désormais des mini-churros à savourer en une seule bouchée ou encore des churros torsadés qui ajoutent une touche originale à ce dessert emblématique. Certains osent même les façonner sous forme de boucle ou de cœur pour apporter davantage de fantaisie à leur présentation.
Mais le véritable terrain d’expérimentation se trouve dans le garnissage des churros. Si autrefois ils étaient simplement saupoudrés de sucre glace, on peut désormais les trouver fourrés avec toutes sortes de crèmes onctueuses et gourmandises : chocolat fondu, caramel salé ou encore confiture fruitée. Ces garnitures permettent aux churros d’offrir une explosion de saveurs à chaque bouchée.
L’utilisation d’épices et d’autres ingrédients aromatiques a aussi fait son apparition dans certaines déclinaisons contemporaines du churro. Citons par exemple les versions aux épices chaudement relevées comme la cannelle ou le piment doux qui viennent réveiller nos papilles gustatives.
D’autre part, il est aussi possible de varier la texture des churros en y ajoutant des ingrédients tels que de la poudre d’amandes, du cacao ou encore des éclats de fruits secs. Ces ajouts subtils apportent une touche supplémentaire en intensifiant et en diversifiant les sensations lors de leur dégustation.
Pour ceux qui souhaiteraient revisiter complètement ce dessert traditionnel, certaines recettes proposent même des versions salées ! Les churros peuvent ainsi être mariés avec du fromage fondant ou accompagnés d’une sauce au guacamole pour un apéritif original.
Les différentes variations des churros permettent à chacun de trouver son bonheur selon ses préférences et ses envies gourmandes. Que vous soyez adepte du classique ou amateur d’innovations culinaires audacieuses, il y a forcément un churro qui saura combler vos papilles. Alors laissez-vous tenter par cette expérience gustative unique et succombez au doux parfum sucré des churros !